يحتوي النعناع على مواد مغذية مهمة لجسم الإنسان والتي نذكرها لكم في السطور التالية بحسب ما ذكر موقع اضغط لترى التفاصيل

يحتوي النعناع على مواد مغذية مهمة لجسم الإنسان، بما في ذلك البروتين والكربوهيدرات، والتي توفر للجسم الكثير من الفوائد الصحية، والتي نذكرها لكم في السطور التالية بحسب ما ذكر موقع naturalfoodseries.

فوائد النعناع

تحسين الهضم

يساعد النعناع على تنشيط الغدد اللعابية في الفم، وكذلك الغدد المسؤولة عن زيادة إفرازات الصفراء التي تساعد على هضم الطعام بشكل أسرع.

ويحتوي النعناع أيضًا على خصائص طاردة للغازات والتخفيف من الأعراض المصاحبة لها، كما يساعد على تخفيف الألم الناجم عن التهاب المعدة وتهدئة متلازمة القولون العصبي وقرحة المعدة.

يعالج الدوخة والغثيان والصداع

يحتوي النعناع على خصائص مضادة للالتهابات التي يمكن أن تعالج الدوخة والغثيان والصداع بشكل فعال.

علاج احتقان الأنف

أوراق النعناع تحتوي على خصائص مفيدة للجهاز التنفسي. ويمكن القيام بذلك عن طريق استنشاق البخار من أوراق النعناع المغلية، مما يساعد على تقليل أعراض بعض الأمراض المتعلقة بالجهاز التنفسي مثل الربو ونزلات البرد.

يمكن للرائحة المنعشة للنعناع علاج انسداد الأنف والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية والرئتين، ويمكن أن تخفف من التهيج الناجم عن السعال المستمر.

تحسين صحة الأسنان

معظم مستحضرات التجميل الخاصة بالأسنان تصنع من النعناع، لأن أوراق النعناع تساعد على تخفيف الألم الناجم عن الأسنان.

ويحتوي النعناع على خصائص مطهرة تعالج العدوى وكذلك مادة كيميائية تسمى الكلورهيكسيدين، وهي مركب قوي مضاد للميكروبات، يمنع تسوس الأسنان والنفس السيء.

منع القشرة وقمل الرأس

يساعد النعناع على منع قشرة الرأس والقمل عن طريق تدليك فروة الرأس بأوراق النعناع، التي لها خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا والتي تعمل بشكل فعال على تخفيف الحكة، وتهيج وتنظيف فروة الرأس.

تخفيف ألم الثدي الناتج عن الرضاعة الطبيعية

تسبب الرضاعة الطبيعية للأم الشعور بالألم في ثدييها. ووفقاً للمجلة الدولية للرضاعة الطبيعية، فإن النساء اللواتي يشربن الشاي بالنعناع أو المياه المنقوعة بالنعناع أقل إحساسًا بالألم من ذويهم.

تحسين الدورة الدموية

عن طريق استنشاق أوراق النعناع أو استخدام الزيوت العطرية، فالنعناع يساعد على تنشيط الدورة الدموية، وهذا التأثير يمكن أن يؤدي إلى زيادة الأيض في الجسم وكذلك الأوكسجين في الدماغ.

هذه العملية مفيدة للوظائف المعرفية الخاصة بك وتعزيز الحماية ضد الأمراض العصبية التنكسية مثل مرض الزهايمر.

تخفيف آلام العضلات

يمكن استخدام أوراق النعناع للتخفيف من آلام العضلات لأنها تحتوي على عوامل مضادة للتشنجات التي تساعد على استرخاء العضلات الملتهبة. تسهم خصائص التبريد أيضًا في فعاليتها.

العناية بالبشرة

يحتوي النعناع على فيتامين E وفيتامين D ، مما يساعد على تعزيز تجديد شباب الجلد. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على حمض الساليسيليك المفيد في علاج بعض الأمراض الجلدية والالتهابات الفطرية.

الحفاظ على صحة العين

يحتوي النعناع على فيتامين أ وهو أمر حيوي للحفاظ على صحة العين، والوقاية من العمى الليلي، واضطرابات العين الأخرى مثل الضمور البقعي.

………اقرأ أيضا ………

الفوائد الصحية للبصل

إن احتواء البصل على تلك المعادن والفيتامينات الغنية يجعل منه قيمة غذائية مهمة تعطي فوائد مختلفة سنعددها بالآتي:

البصل يخفض خطر الإصابة بالسرطان

فحسب دراسة لمجلة المعهد الوطني للسرطان (Journal of the National Cancer Institute) في عام 2002 بينت أن البصل مصدر قوي لمضادات الأكسدة (المركبات الكيميائية التي تمنع إتلاف خلايا الجسم وتأكسدها) وفيتامين  C والذي يساعد على منع انقسام الخلايا السرطانية ومكافحة تشكيل الجذور الحرة (الذرات التي تحوي على الكترونات غير مزدوجة والتي يتم إنتاجها عبر التفاعلات الطبيعية في الجسم ويزيد تركيزها لأسباب مختلفة كالتدخين والتلوث) والمعروفة بأنها تسبب السرطان.

تحسين النوم والمزاج

فإن حمض الفوليك (B9) الموجود في البصل قد يساعد الأشخاص الذين يعانون من الإكتئاب عن طريق عملية التمثيل الغذائي والحفاظ على مستويات الحمض الأميني في الجسم، وبالتالي فإن الحمض الأميني يساعد بدوره في إنتاج الهرمونات المسببة للسعادة وهي (السيروتونين، الدوبامين، والنورأدرينالين) والتي تنظم النوم والمزاج.

تحسين بنية الجلد والشعر

فكمية فيتامين C الموجودة في البصل تساعد في بناء الكولاجين الذي يوفر بنية جيدة للجلد والشعر.

مناسب لوجبات الريجيم وإنقاص الوزن

إن إضافة البصل إلى طعامك يعتبر وسيلة جيدة لتحصل على نكهة لذيذة في طبقك دون الحصول على سعرات حرارية إضافية من دهون وكولسترول، لأن البصل لا يحتوي على أي نسبة من الدهون والصوديوم والكولسترول؛ ويمكنك إضافته إلى طبقك طازجاً أو مطهياً أو مقلياً.

يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري

فحسب مقال للدكتور جوش أكسي (Josh Axe) الطبيب الأمريكي الذي يشارك في تقديم حلقات عن فوائد الأغذية للصحة عبر برنامج دكتور أوز (Dr Oz)، ذكر أن البصل يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، حيث يعمل على خفض نسبة الجلوكوز (سكر الدم) الذي يمتصه الدم مباشرة من الأمعاء، من خلال تنشيطه للبنكرياس في إفراز مادة الأنسولين المسؤولة عن خفض مستوى السكر في الدم.

والبصل يقي من الإصابة بأمراض القلب

حيث بين منشور طبي لجامعة ميشيغان في أيار/مايو 2015 أن البصل يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، ويمنع تجلط الدم من خلال الحد من نشاط الجذور الحرة الضارة داخل الأوعية الدموية عبر مضادات الأكسدة التي تمنع إتلاف خلايا الجسم وتأكسدها بالإضافة إلى أن وجود مركبات الكبريت والكروم وفيتامين B في البصل يساعد على تقليل مستويات الكولسترول المرتفعة في الدم والتي تسبب تصلب الشرايين.

يساهم في تقوية العظام

يعمل البصل على تكثيف المعادن في العظام من خلال نسبة الكبريتات الموجودة فيه والتي تخدم النسيج الضام في العظام، مما يقلل خطر إصابتها بالكسور والهشاشة، بالإضافة إلى فائدته الكبيرة للعلاج من التهاب المفاصل فحسب مقال لمؤسسة التهاب المفاصل التي تقع في واشنطن في الولايات المتحدة الأمريكية في حزيران/يونيو عام 2016 والتي تهتم في الحصول على الرعاية المثلى لمكافحة التهاب المفاصل فإن مادة الكيرسيتين الغذائية المتواجدة في البصل تعالج تلك الالتهابات وتكافحها بقوة، كما أن مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة والموجودة في البصل تعمل على توفير المضادات الحيوية في الجسم.

يحسن أداء عملية الهضم

حيث يساهم البصل في الحد من اضطرابات الجهاز الهضمي وتحسين صحته من خلال ألياف أوليغوفراكتوس Oligofructose القابلة للذوبان والموجودة فيه التي تسهل من حركة الأمعاء وإدرار البول.

تحسين الخصوبة عند الرجال

بحسب دراسة للدكتور تيموثي كولونغ (Timothy Wayne Coolong) في كلية العلوم في جامعة جورجيا عام 2003 فإن البصل يساهم في تحسين الخصوبة عند الرجال نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة ومنها الجلوتاثيون (Glutathione) التي تساعد على إنتاج حيوانات منوية صحية ذات حركة جيدة وكمية مضاعفة.

تاريخ زراعة البصل حول العالم

تعود أول زراعة للبصل إلى قارة آسيا والشرق الأوسط حيث تمت زراعته هناك لأكثر من 500 سنة، وقد استخدمه الفراعنة المصريون كونهم اعتبروه قيمة روحانية كبيرة حتى أنهم وضعوه في مقابر الملوك مثل قبر الملك توت عنخ آمون والذي منحوه له كهدية ذات أهمية روحانية يستطيع حملها معه للآخرة.

ومن ثم انتشر في بلاد الإغريق والرومان حتى أن الإمبراطور الروماني “نيرون” كان يأكل البصل لعلاج نزلات البرد، وبعدها انتشر في الهند واستخدم هناك في القرن السادس كدواء لأمراض الكوليرا والطاعون، إلى أن جاء مكتشف قارة أمريكا كريستوفر كولومبوس وجلب البصل إلى نصف الكرة الغربي في القارة الأمريكية وبعدها انتشر في روسيا وإسبانيا والصين والتي اعتبرت لاحقاً من أهم الدول الرائدة في إنتاج البصل.

لا تخزن البصل بجانب البطاطس

إن البصل من الخضراوات التي تدوم طويلاً دون أن تفسد ولا تحتاج إلى وضعها في الثلاجة لتخزينها في البرودة، إنما يكفي تخزينها في مكان من درجة حرارة الغرفة وبعيداً عن الضوء الساطع وفي منطقة جيدة للتهوية، كما يجب تجنب تخزينه في وعاء معدني حيث يتسبب في تشوهه، وينبغي الانتباه إلى أن تخزين البصل المفروم في الثلاجة قد يؤدي إلى فقدان نكهته، بالإضافة إلى تجنب تخزين البصل بجانب البطاطا كما يجري في معظم البيوت، لأن البصل يطلق غاز الإثلين غير المرئي والذي يسبب فساد البطاطا بسهولة.

مركب البصل الكبريتي الذي يسبب الدموع

بحسب بحث لجامعة ويسكونسن مادسون (Wisconsin Madison) الأمريكية في مقال نشرته في تموز/يوليو عام 2009، فإن وجود مركبات (Aliinase) في البصل (إنزيمات الإلينيز التي تحول الحمض الأميني إلى الإليسين القادر على خفض ضغط الدم) هي المسؤولة عن التسبب بالدموع عند تقطيعه؛ حيث تتفاعل تلك المركبات الكبريتية مع ماء العين عند انطلاقها في الهواء مما يهيج الخلايا العصبية في العين ويحفز على إنتاج الدموع.

ويمكننا تفادي هذه المشكلة والتي تكون مصدر إزعاج للكثيرين عن طريق تقطيع البصلة إلى نصفين فقط وتركها لمدة ساعة ومن ثم متابعة تقطيعها، لأن ذلك من شأنه أن يحد من نشاط الأنزيمات المسببة لتساقط الدموع.

طرق طبيعية للتخلص من رائحة البصل بعد تناوله

مثلما أن الدموع تسبب إزعاجاً للناس، ورائحة البصل تسبب ذات الإزعاج للكثيرين سواء أكانت الرائحة عالقة على اليدين أثناء تقطيعه أو على التنفس بعد أكله، ولإزالة الرائحة عن يديك يمكنك أن تغسل يديك بالماء البارد وتضع القليل من الملح ومن ثم تقوم بفرك يديك جيداً به وتقوم بعدها بغسل يديك بالماء الدافئ والصابون؛ أما للتخلص من رائحة البصل أثناء التنفس يمكنك تناول القليل من أغصان البقدونس أو حتى قضم تفاحة لأنهما يساعدان على التخلص من تلك الرائحة.

أنواع البصل وألوانه

للبصل ثلاثة ألوان وهي الأصفر، والأحمر والأبيض:

1. البصل الأصفر: وهو أكثر الأنواع انتشاراً، وكامل النكهة وغني بالمكونات، كما أن لونه عند الطهي يتحول إلى بني داكن.
2. البصل الأحمر: البصل أحمر اللون جيد للاستخدام الطازج وأكله نيئاً أو محمصاً.
3. البصل الأبيض: وهو ما يستخدم غالباً في السلطات أو الصلصات البيضاء، وهو البصل التقليدي المستخدم في المكسيك بشكل كبير.

أما موسمية البصل تقسم إلى فئتين:

• الربيع/الصيف: البصل الذي يزرع في هذين الفصلين يتوفر بجميع ألوانه ولكن تختلف صفاته، حيث تكون طبقاته رقيقة، ويحتوي على المياه مما يقلل من صلاحية بقائها وتصبح أكثر عرضة للكدمات والذبول، ويميل طعمها إلى الحلو وتصلح للاستخدام في السلطات والسندويشات وأطباق الشوي.
• الخريف/الشتاء: أما البصل الذي يزرع في هذين الفصلين فتكون طبقاته متعددة، وسميكة الجلد وذات لون غامق، ويحتوي على مستوى أقل من المياه مما يجعله أكثر صلاحية للحفظ، وطعمه يميل إلى الطعم اللاذع وهو مناسب للاستخدام في الطهي.

وهكذا.. نكون قد تعرفنا من خلال هذا المقال على البصل كقيمة غذائية مهمة، ذات فوائد متعددة، مع التطرق إلى مشكلة الدموع التي يتسبب بها والرائحة التي يتركها، بالإضافة إلى العودة لتاريخ البصل واستخداماته المختلفة من قبل القدماء.

المصدر : orared